万田米果,蛮香!

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2020年01月06日 10:26:38

□记者邹婷

“黄元米果香嘞,万田里格米果美名扬嘞传四方嘞……”1月1日,在我市博物馆广场,一首《万田米果香》拉开“非遗过大年文化进万家”暨第二届万田黄元米果节的序幕。现场传统黄元米果制作技艺体验活动吸引众多市民参加,浓浓的客家年味裹进米果、吃进嘴里、留在心间。

“不打米果不过年,过年做客到万田”。黄元米果柔软细嫩、米香浓郁,富有韧性,是客家传统特色美食。万田米果凭借其得天独厚的优势,更是广受市场青睐。记者在活动现场看到,米果制作体验区内七八个村民穿着客家传统服饰,围着一个石臼,用硬杂木棍对着石臼里热气升腾的大禾米饭一杵一杵捣,不到半个小时,现场手工制作的黄元米果新鲜出炉,围观的市民迫不及待地围上去“瓜分”了米果,大家纷纷夸赞万田米果“蛮香”。麻地村村干部刘海东告诉记者,万田米果在市场上有着良好声誉,原因在于原料使用上做到了纯粹的原生态。“大禾米春种夏长秋收冬制,一年只长一季,黄元柴天然生长在山野之间,加上使用清冽甘甜的山泉水浸泡,所以制作出的米果色黄质嫩,细密滑腻,在口感上更胜一筹。”在各个米果销售展区上,人头攒动、热闹非凡,万田乡米果大户钟久志自活动开始后便忙前忙后,前来购买的客户接连不断,让他应接不暇,“每年都卖出几万斤米果,很多都是老客户打电话上门预订,根本不愁卖。”钟久志乐呵呵地说道。

黄元米果不仅糅合着客家人质朴的民俗风情,也承载着悠悠乡愁。“以前乡下过年一定要打黄元米果,后来搬出来后就没有了,今天我是特意过来的,万田米果名声很好,趁这个机会我要多买一些。”67岁的阿姨郭山秀说,“有了米果才有年味。”一个个黄灿灿的米果同样赢得了不少外地游客的称赞,来自厦门的陈女士在品尝了米果小吃后便向展区工作人员请教起了关于黄元米果的美食做法,“我跟同事们一起过来旅游,没想到运气这么好,遇上了米果节,我准备买一些送给亲友,让他们也尝尝客家特色美食。”

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